Omake, prelivi in namazi

Avtorica se je pred pripravo knjige postavila v vlogo izpraševalca med prijatelji in znanci in spoznala, da se večinoma poslužujejo vnaprej pripravljenih in konzerviranih omak, prelivov in namazov. A tako pogosto izgubimo pravo bogastvo okusov. Omake a so zelo pomembni in delikatni dodatki k zelenjavnim, mesnim ali ribjim jedem, zato moramo biti pozorni predvsem na to, da glavno jed z njimi le podpremo, izboljšamo. Namazi in prelivi so sicer nekoliko manj zahtevni, bolj samostojni. Za pripravo večine odličnih domačih omak, prelivov in namazov niti ne potrebujemo veliko časa, dovolj so kakovostne sestavine in kuharska domišljija, ki jo lahko obogatimo s pestrim izborom receptov iz nove knjige. S tem postavimo piko na i mnogim znanim jedem.